糖炒板栗怎么选?3个小窍门帮到你

秋冬时节,香喷喷的糖炒栗子成了街头的一道风景。但糖炒板栗应该怎么选?下面学海拾贝小编就告诉大家3个小窍门

糖炒板栗怎么选?

第一,尝味道。

糖炒板栗怎么选?3个小窍门帮到你

买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。对味道比较敏感的人,可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精,哪些没放。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。

第二,纸巾擦一擦。

糖炒板栗怎么选?3个小窍门帮到你

光靠看、靠感觉,还不足以将加了有害物质的栗子找出来。买栗子时可以带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加植物油,但加的量比较少)。

第三,看果肉颜色。

糖炒板栗怎么选?3个小窍门帮到你

选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就无害,可以放心吃。

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