吃火锅必备的腐竹,你知道该怎么挑吗?

火锅盛宴,除了各种肉肉肉和蔬菜,浓郁吸味的腐竹又怎么能少?不过腐竹易买,好腐竹难挑。要怎么挑选才能买到真正好吃的腐竹,你真的知道么?

腐竹怎么挑? 

吃火锅必备的腐竹,你知道该怎么挑吗?

腐竹的质量分 3 个等级,颜色越浅,营养价值越高。但购买时要提防,有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹,生产过程中可能添加了化学物质 " 吊白块 ",它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质,损害人体健康。

1、如果你买到的腐竹很硬,不容易煮烂,那估计是加了硼砂的,硼砂可以让腐竹更有嚼头,且不容易坏,但是吃多了对身体不好。

吃火锅必备的腐竹,你知道该怎么挑吗?

2、如果你买的腐竹很软,一煮就烂,那估计是加了淀粉的,加淀粉可以降低腐竹生产成本,虽然不至于对身体造成什么危害,但口感不好。

好腐竹应该豆香味浓郁,很容易折断,声音清脆,呈淡黄色且富有光泽,泡发后能撕成丝状。

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