豆腐也能造假?教你选购豆腐的3个小妙招

现如今,造假的食物越来越多,让我们防不胜防,甚至豆腐也可以造假。今天,学海拾贝小编就来教教大家,要如何放心的选购豆腐吧。

豆腐造假的方法

豆腐也能造假?教你选购豆腐的3个小妙招

用淀粉,再用漂白剂,再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐,加了过多的食品添加剂。

假豆腐主要是用淀粉取代了我们传统的黄豆,用淀粉,再用漂白剂,再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐,这些豆腐和我们传统意义上的豆腐已经大相径庭,已经是不一样的了,主要是里面加了过多的食品添加剂。

豆腐选购的小妙招

豆腐也能造假?教你选购豆腐的3个小妙招

看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

摸:传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。

豆腐也能造假?教你选购豆腐的3个小妙招

闻:在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。

要避免购买到造假豆腐,在选购时别忘了以上方法。

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