烹调鸡蛋的8大误区,这些错误你犯了吗?

鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧。下面学海拾贝小编就为大家总结,烹调鸡蛋的8大误区,快来看看这些错误你犯了吗?

烹调鸡蛋的8大误区,这些错误你犯了吗?

大火炒鸡蛋

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

煎蛋饼前使劲搅蛋液

使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

烹调鸡蛋的8大误区,这些错误你犯了吗?

煮荷包蛋时加盐

煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

使用铁锅

用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。

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