不同蘑菇的正确烹饪方法,你真的知道吗?

“蓝瘦,香菇”,最近的朋友圈被这个词刷屏了。而今天学海拾贝小编想跟大家说说,不同蘑菇的正确烹饪方法哦!

草菇——大火爆炒

不同蘑菇的正确烹饪方法,你真的知道吗?

草菇最好爆炒,时间还要短一些,以减少维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更容易入味。

金针菇——菌盖做汤,菌柄剁馅

不同蘑菇的正确烹饪方法,你真的知道吗?

金针菇盖滑、柄脆、味鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤、炒肉,下半部分可剁碎做馅儿,这样既不浪费,口感又好。

杏鲍菇——炒肉或炖汤

不同蘑菇的正确烹饪方法,你真的知道吗?

杏鲍菇肉质肥嫩,香味浓郁,对烹饪时间长短没有特别要求,因而无论是炒肉还是炖汤,都不会影响其营养和口感。

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